白萝卜和红萝卜腌制方法脆爽甜
原料:大白萝卜若干根,盐。
1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮。
2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿。
3、大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。
4、盖上盖子,放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡。
5、一个星期后就可以吃了,不用放醋,它自己变酸了,有皮的部位特别脆。
6、可以直接吃,也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
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