糯米面做饼用发面吗
1、盆内放入面粉和泡打粉拌匀,加2料揉成软面团,再加玉米油1茶匙揉均匀,置于温暖的地方,等到发面至原面团两倍大;
2、馅料做法:小锅加水适量,大火煮滚,然后放入淘洗过的糯米适量,小火焖35分钟,糯米饭就好了。不粘锅放油1大匙,开大火,油热后放入葱花1.5大匙和香菇丁炒香,关火后倒入糯米饭、烧好的蹄膀肉与剩余的5料拌匀即是糯米肉馅了;
3、发好的面团分成两块,每份擀成长方形厚0.3厘米的长方形薄皮,放上一半的糯米肉馅在下端,卷成筒放入铺了湿纱布袋蒸笼里。同样做好另一半,一切两断,也放入蒸笼里,盖上盖子醒发40分钟;
4、最后蒸锅里开水后大火蒸10分钟,中火蒸2分钟,最后小火蒸2分钟,离火2分钟后即可做成糯米饼。
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