黑米红枣汤怎么做
1、事先将黑米2两煮熟放入碗中备用。
2、把红枣从中间切开,去除枣核,在切成薄片,放入碗中备用,
3、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别放入两个碗中,蛋清里面加入少许清水,用筷子搅匀打散备用。
4、起锅加入适量清水,加入30克白糖,搅拌使其融化开。
5、白糖溶化后下入红枣和事先煮熟的黑米,用勺子推动几下,防止黑米粘锅。
6、再勾入适量水淀粉,使汤汁更加粘稠浓郁,熬至汤汁沸腾(其间,多搅拌几次,防止粘锅)。
7、熬至汤汁沸腾以后撤火,再利用余温把蛋清均匀的淋入锅内,用勺子不停的搅拌。
8、再用大火将其煮开,煮开以后就可以起锅关火盛入盆中。
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