黄米面油炸糕的做法
准备黄米面油糕的食材:黄米面600克,赤小豆120克,干枣60克。
将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油。将红小豆、红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,做成馅料。将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,做成糕坯。向锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,一段时间后捞出,即可食用。
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