糯米粉做的小点心
糯米空心糍粑
材料:糯米粉500g,白糖150g,白芝麻,开水,植物油。
做法: 、
1、把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央。
2、倒少量开水,先把白糖融化,再把粉往中间拨拉,用筷子搅拌。
3、慢慢地加开水,边搅拌。
4、糯米粉成很多颗粒状以后,用手揉,揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉两三分钟。放置十分钟。
5、揉成光滑的小圆球,盆中铺一层芝麻,圆球放芝麻上翻滚,让圆球均匀地裹了一层芝麻后,再逐个揉一揉。
6、油温七成热时下锅,保持中小火下锅炸,慢慢搅拌,适时移动,及时翻身,避免焦糊。
7、等到开始慢慢膨胀,有点上浮时,用漏勺的底部按压圆球,圆球会迅速的鼓起来,便成了空心。
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