酿米酒温度高了怎么办
用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,如家里室温在20度如何做米酒将糯米淘洗干净;蒸熟的米放在干净的盆里,经30小时左右即可出甜味,在饭盆里加水, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟;因米已经过浸泡,已经涨了,放在20多度的地方,需装瓶放入冰箱存放,在米上面稍洒一些凉白开,待温度降到30到40度时,拌进酒药,可用棉衣将盆包焐起来;中间可打开看看,可适量再加点凉白开,糯米酒做好后为防止进一步酒化,盖上盖,用冷水泡4到5小时即可。
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