小米面发糕的制作方法
1、准备材料:小米面500克、小麦面粉120克、赤小豆60克、酵母15克;
2、将红小豆淘洗干净,煮熟;
3、将面粉放入盆内,加入鲜酵母、适量温水,和成稀面糊,静置发酵,待面发起后,加入小米面,和成软面团。
4、将蒸锅内倒水,烧沸后铺上屉布,放入1/3和好的面团,用手蘸清水轻轻拍平,把煮熟的红小豆撒入1/2,铺平,再放入剩余的面粉的1/2拍平,把余下的熟红小豆放入铺平,最后将面团全部放入,用手拍平;
5、盖严锅盖,用旺火蒸约30分钟即可。
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