藜米和藜麦一样吗
是的。藜米和藜麦指的是同一种谷物,只是不同地方叫法不同而已。藜麦原产于南美洲安第斯山脉附近的中高海拔山区,是印第安人的传统主食,有着6000多年的种植和食用历史。
藜麦是藜科藜属植物,其穗部呈红、紫、黄色,植株形状类似于灰灰菜,在成熟后穗部会类似高粱穗。
藜麦具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性,一般生长在海拔4500米左右的高原上,最适合生长在海拔3000-4000米的高原或山地地区。
藜麦的营养价值非常丰富,其中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、膳食纤维素、维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质,以及钙、锰、铁、锌等矿物质。
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