鳎米鱼的做法和配方
1、食材:鳎米鱼1斤半2人份、盐2食勺、蒜4瓣、花椒粉1食勺、孜然粉2食勺、白糖1食勺、山西陈醋1汤勺、海天酱油2汤勺、鸡蛋1个、淀粉2汤勺 、面粉1汤勺、姜2片。
2、鳎米鱼,外面的黑色皮从头撕下,非常好撕。
3、把肠清理干净,把鱼洗干净。
4、蒜和姜切碎,白糖和花椒粉1食勺,盐2食勺,孜然粉2食勺,按自己喜欢添加,醋和酱油各加1汤勺。鱼大的,就在鱼身上间隔滑几刀,这样容易入味,把鱼和调料抓均匀,放半个小时或者1个小时。
5、淀粉2汤勺,面粉1汤勺,鸡蛋一个,加适量水调成面粉,把鱼放面糊里,全身滚均匀面糊。
6、平底锅加油,油量:吃饭的碗2碗左右。中火加热,把滚好面糊的鱼放锅开炸。
7、鱼炸金黄翻身,再金黄就OK了!
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