砂锅小龙虾的做法
1、食材:小龙虾2斤、土豆2个、干辣椒适量、酱油适量、八角适量、蚝油适量、陈皮适量、蒜末适量、香叶适量、姜片适量、豆瓣酱适量、料酒适量、花椒适量、麻椒适量。
2、小龙虾,剪掉头部,去掉虾线,用刷子清洗干净。
3、土豆去皮清洗干净煮熟切片码去砂锅。干辣椒剪短用清水浸泡备用。
4、锅里倒油,下入蒜和姜,爆香,下入干辣椒段爆香。
5、放花椒,麻椒,香叶,八角,陈皮爆香。
6、倒两勺豆瓣酱,炒出红油。
7、倒小龙虾,翻炒变色后加适量料酒。
8、加酱油和蚝油翻炒至完全变红,倒两碗清水,焖五分钟。
9、捞出盖在土豆片上,淋上汤汁。焖煮五分钟即可。
10、出锅前放上香菜、葱花就完美了。
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