蜂蜜布丁的做法
1、食材:鸡蛋3个,牛奶250克,蜂蜜适量,砂糖20克。
2、蛋黄和蛋清分开,取蛋黄加入细砂糖拌匀融化。
3、将牛奶煮热,温热就可以了,不可过烫,更加不能煮沸了。
4、温牛奶加入蛋黄浆,搅拌均匀。
5、把牛奶蛋黄浆过筛,过筛次数起码2次,这样蛋羹才够细腻。
6、把蛋浆倒入布丁瓶,没有布丁瓶的可以使用碗之类的容器,但在蒸的时候适当延长蒸的时间。
7、锡纸封口,隔水蒸。不能大火,否则会产生气泡影响口感。控制在中火,8分钟,关火等待10分钟再拿出。蒸好的布丁,表层加少许蜂蜜,更加美味。
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