黑米酒炖鸡用什么配料
步骤
1、准备食材:走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头;
2、处理食材:走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛,斩成块。干葱头去皮洗净、拍扁。生姜去皮洗净,切片;
3、热锅、倒少许食用油,加入鸡肉大火翻炒片刻;
4、加入姜片继续拌炒;
5、倒进干葱头;
6、一直保持大火不停翻炒,炒至鸡皮收缩、鸡肉发白,香味溢出;
7、倒进黑糯米酒;
8、加上纯净水,大火煮沸;
9、再盛入砂锅中,遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右;
10、煮至鸡汤剩下不多,调入盐;
11、调入少许鸡粉,搅拌均匀即可。
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