酸辣牛肚汤的做法
1、主料:牛肚300克、海米30克。调料:醋、盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉、花椒油、植物油、水淀粉、葱白丝、姜丝、香菜。
2、牛肚洗净,切丝,焯后捞出;香菜洗净,切断。
3、锅置大火上,放入植物油烧至五成热,用葱白丝、姜丝炝锅,倒入醋,待出香味时加入清汤、海米、盐、味精、料酒、胡椒粉,煮5分钟。
4、用汤勺撇去浮沫,加入牛肚丝煮熟,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,淋上花椒油即可。
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