黄米面的做法大全
1、油炸黄糕。
用料:
黄米面500g、水适量、豆沙馅适量。
做法:
(1)黄米面,先用温水和成碎块状,散粒,大小均匀。
(2)上笼蒸熟,蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层,铺洒均匀,盖锅盖,大火蒸5到10分钟就熟了,然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层,盖锅盖继续蒸,如此反复,直到把所有的黄米面都蒸熟。
(3)趁热将蒸熟的面倒在盆里,用手再揉一遍,俗称“踩糕”,准备一盆凉水,双手蘸一点凉水,然后快速的揉压面团,待烫时再去蘸一点凉水,反复揉压,此过程非常快,全程也不会超过一分钟。
(4)将蒸好的黄糕分成大小相同的剂子,包入喜欢的馅料收口,揉圆。
(5)锅内放入油,七成热时将包好的黄糕放入油锅,因为已经是熟的了,所以炸的这个过程不需要太长时间,只要表面上色均匀即可。
2、黄米年糕。
用料:
黄米面500g、红豆或其他豆适量、古法蒸年糕(黄米年糕)的做法:
(1)豆子提前泡一夜后煮熟,煮熟但不要煮烂。黄米面准备好。
(2)准备一个可以用来蒸的容器。
(3)在容器底层铺满煮好的豆子,放蒸锅上开火蒸,大火烧开后转中小火。撒一层黄米面,用水喷潮湿,继续蒸几分钟。重复上一步骤直至快撒满整个容器。蒸好后开始撒顶层的豆子,撒满,再蒸几分钟。
(4)现在可以直接吃,也可以凉晾后切一切,放在冰箱里,每次吃之前热一下就可以啦。
3、油炸糕。
用料:
黄米面500g、红糖100g、温开水适量。
做法:
(1)黄米面用适量温开水和面,和成用手可以握成团的程度即可。
(2)把和好的面平铺在笼屉中,用中火蒸熟,蒸的过程中用筷子翻动下,中间没有干粉就是熟透了。
(3)这是蒸熟的黄米面。
(4)趁热将面倒入盆中,手沾凉水将面和成团,这一步很重要,要用手沾凉水不停的和面,这样的年糕才能劲道,才好吃。
(5)把年糕揪成小剂子。
(6)喜欢吃甜的可以包些红糖。
(7)锅中倒适量的油烧至8成热。
(8)放入年糕小火炸制金黄即可。
猜你喜欢
2022新高考男生历史生物地理学什么专业好
新高考男生历史生物地理组合能报的专业类有很多,比如历史学类中...藕要怎么煲汤才好喝还有营养
芸豆莲藕猪蹄汤是以藕为主料的养生汤,既好喝又有营养。所需材料...上山容易下山难什么意思
上山容易下山难,这句话的真正含义是,上山每个人都可以做到,但...九阳豆浆机可以打发蛋清吗
可以打发蛋清。豆浆机能把蛋清打发白和浓稠,但不能把蛋清打发至...家常点心的做法
蛋挞点心的做法材料面粉克白脱油公斤砂糖公斤鸡蛋公斤水公斤面粉...有的有的有的是什么修辞手法
有的有的是排比的修辞手法。排比是一种把结构相同或相似意思密切...头发一天掉多少根算正常
处于休止期的头发约占所有头发的。一般每天脱落的头发在根内都算...快乐大本营中国有嘻哈哪一期
期。吴亦凡小白的炒面队全新改编,与非物质文化瑰宝华阴老腔实现...煮生姜的方法
准备好锅与生姜煮制生姜水要保持最简单的纯度,选择不锈钢或者铝...蓟马类对栽培西瓜有何危害
蓟马类属缨翅目蓟马科,扣属。如烟蓟马棕榈蓟马等。蓟马类食性杂...波音737产于哪个国家
波音系列飞机是美国波音公司生产的一种中短程双发喷气式客机。波...doc文件在电脑上为什么打不开
打开电脑中的浏览器,在搜索,找到第一个结果。在打开的网页中点...苹果账号同步哪些信息
同步的有照片程序短信电话簿等信息。自动同步是系统的设置要求,...饿了吗怎么给骑手好评
操作方法在饿了么版本中,打开软件,点击页面底部的订单选项,找...萨摩耶经常打它会记仇吗
通常情况下,主人对萨摩耶进行责骂体罚它们是不会记仇的。萨摩耶...