玉米面怎么炒
1、所有原料混合在一起,用筷子把面粉和鸡蛋搅成疙瘩状;
2、用手揉成面团,面团很干,要有耐心把他们都揉成团,只需要成团不松散就行,不用揉到光滑状态;
3、压面机开1档,让面片过压面机3至4遍;
4、面片对半折一次,再次过压面机大概3遍;
5、转压面机3档,过面片5至6遍,让面片出现自然光滑,用刷子蘸点面粉刷在面片上,再继续过压面机2至3次;
6、把面片从中间切对半,压面机转压面5档,二块面片分开过面机,压3至4遍,面条基础面团就做好了。
7、压面机转面条档,在过了5档的薄面片上再撒些面粉,过粗面条档,粗条就出来了;
8、取一口锅,烧热水,沸腾后下一半玉米面煮至八分熟,边煮面的同时边炒香菜料,锅中倒入油烧热,下培根煸香,盛出备用;
9、锅中底油煸香洋葱,下蟹味菇同炒,面条沥干水下到炒锅中,同锅内的原料一同翻炒均匀;加入培根和青辣椒一同翻炒,加入2大勺香辣酱和1大勺蚝油,炒匀即可。
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