红米脆皮肠粉怎么做
材料:高筋面粉,低筋面粉,奶粉,细砂糖,盐,酵母,全蛋,水,汤种,黄油。
做法步骤如下:
1、面团揉至光滑,加入软化的黄油;
2、揉至可以稍为拉出薄膜,放进容器,盖上保鲜膜;
3、室温发酵1个小时左右,将面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
4、取一份面团,用手压扁,用擀面杖擀开,放上脆皮肠,卷起来,收口捏紧;
5、将脆皮肠间隔着排在烤盘上,放进烤箱里,下面放一碗热水,二次发酵40分钟发酵至2倍大;
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