小米元宵怎么做
1、食材:糯米粉500、开水400、色拉油数滴、馅、 黑芝麻或者花生250、猪油100、绵白糖80。
2、准备:花生150度预热烘烤10min,注意翻动。稍放置一会儿,趁微热时脱皮。黑芝麻买烤熟的就行。
3、馅:把材料放到料理机,打碎打匀。盛到小盆中,一同放入冷冻室30-60min。
4、准备:花生150度预热烘烤10min,注意翻动。稍放置一会儿,趁微热时脱皮。黑芝麻买烤熟的就行。
5、皮:开水一点点加入面粉中,开始太热用勺或筷子搅拌即可。差不多成团在用手揉,记得戴手套。面团揉至三光(面光、盆光、手光),摸上去耳垂感为软硬适中。揉好的面团记得用保鲜膜或者湿布覆盖保湿防干裂。
6、每个皮18g。皮包馅,虎口上推包紧收口滚圆。
7、记得在糯米粉上滚一圈,放干易于保存。
8、放入冰箱冷冻,冻实后放入袋子密封保存就可以了。
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