避风塘炒蟹 在家做出大厨口味港式避风塘炒蟹简单做法
小葱,香菜,姜,蒜,干辣椒和红椒分别切成末。
螃蟹去刷净后去脐,掰开蟹壳,挑去胃,心和腮,然后切成块。
切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉。
然后入锅炸至螃蟹八成熟,蟹壳变色即可捞出控油。
锅里倒油烧热,放入蒜末,姜末,红椒末和干辣椒,炒至蒜蓉颜色微微变黄。
放入面包糠,拌炒至面包糠和蒜蓉颜色金黄。
放入炸好的蟹块,翻炒一下,再放入香菜末和葱末,倒入生抽和盐。
转大火翻炒均匀就可以关火了。
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