糯米丸土豆子做法和配方
1、食材:糯米粉100克、土豆1个、鸡蛋1枚、海鲜酱油适量、盐适量、五香粉适量、芝麻适量、孜然适量。
2、准备一个土豆去皮。东北的土豆是比较好的,淀粉的含量多,营养丰富。
3、洗净切成细丝。也可以用专门的工具戳成丝。
4、用刀剁几下,使土豆丝变小一些。
5、鸡蛋打散。加入鸡蛋是为了使土豆丝更加粘稠,炸的时候不易松散。而且营养美味。
6、鸡蛋液内加入海鲜酱油,盐,五香粉,芝麻和孜然,搅拌。调味的过程很重要,如果味道调不好,会严重影响丸子的口感。
7、把土豆丝倒入蛋液中,搅拌均匀。
8、加入适量的糯米粉,搅拌均匀。糯米粉本身就具有粘性,可以把鸡蛋土豆丝很好的融合在一起。
9、锅入油加热,用小汤匙盛搅拌好的糯米土豆丸子原料下锅炸制。
10、炸制金黄色时出锅。
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