红米年糕做法
1、红米淘洗一遍,加水隔夜浸泡。
2、红米放入料理机,加入没过米的水,搅拌生米浆。
3、将米浆倒入可微波的碗中。
4、中高火,每次加热一分半,取出搅拌,加热两到三次,米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手,很黏。
5、粉团放至到温热、不烫手时,用保鲜袋套住手,把粉团装入保鲜袋中,充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
6、揉匀的粉团整理成圆柱形。
7、把袋子浸入冷水中,完全冷却后的年糕才不会黏手了。
8、将冷却后的年糕切片,可以直接吃,也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。
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