大米属于酸性还是碱性食物
大米属于碱性食物。
大米是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1,维生素A,维生素E及多种矿物质。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。
中医认为大米味甘性平,具有益精、强志、通血脉、聪耳、明目、止烦、止渴、止泻的功效,称誉为五谷之首,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
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