薏米要泡多久才能煮
1-2小时。用清水浸泡1-2小时,薏米膨胀变软即可,如果薏米浸泡时间过短,吸水不够,可能依旧比较难煮软;若是浸泡时间过长,会造成薏米中的营养成分流失,影响薏米粥的营养价值。
薏米:又叫薏苡仁,为禾本科植物薏苡的种仁,生长于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟,由于其营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”。
薏米叶片宽大开展,wu9毛;总状花序腋生,雄花序位于雌花序上部,具5-6对雄小穗;雌小穗位于花序下部,为甲壳质的总苞所包;总苞椭圆形,先端成颈状之喙,并具一斜口,基部短收缩,有纵长直条纹,质地较薄,揉搓和手指按压可破,暗褐色或浅棕色。
价值:薏米有很高的营养价值和药用价值,除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外,还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分,因此薏米既可以作食品,也可以作药品。
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