蜂蜜可以加热吗
蜂蜜不建议加热。由于蜂蜜中含有丰富的营养物质和活性物质,这些物质对温度比较敏感,遇到高温以后会遭到严重的破坏,不仅营养价值会大大折扣,口感也与之前有很大差距。
蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,会生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜,经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。
蜂蜜的主要成分为糖类,其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。
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