玉米面菜团的做法
1、面团原料:面粉50克,豆面50克,发酵粉2克。
2、内馅原料:鸡蛋1个,粉丝20克,木耳10克,小白菜1棵,虾皮10克。
3、辅料:虾皮、猪肉、小白菜、木耳、鸡蛋、葱、姜
4、调料:橄榄油,盐,胡椒粉。
5、玉米面、面粉、豆面按1:1:1的比例,加水、发酵粉,和成面团,室温下静置30分钟发酵。.鸡蛋打好,入锅炒成蛋仔。粉丝、木耳清水浸泡发软后切碎。小白菜、虾皮也洗净切碎。
6、步骤2中所述原料装入大碗,放盐、胡椒粉拌匀。
7、面团分剂擀皮,将拌好的馅料包进去,合上口搓成圆丸。上锅大火窜上气后,再蒸10分钟即成。
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