薏米泡了一天一夜还能吃吗
泡了一晚上的薏米若是没有出现异味或变质情况,是可以继续煮来吃的。不过这样的薏米因泡的太久,里面营养成分有些流失,食用价值会有所降低。若泡了一晚上的薏米已经出现变味、变质的情况,则不能再食用,这样的薏米里滋生了很多细菌,食用会引起腹泻、腹痛等肠胃道问题。
一般来说,薏米用清水洗净后,用温水再浸泡2-3小时就可以了。这样的薏米充分吸收了水分,很容易就会煮烂。若是温度太低,可延长浸泡时间,泡一晚上也是可行的。
虽然较热的水泡薏米可快速让薏米膨胀变软,但这样同时也使得薏米中的营养成分被破坏,使得其营养价值降低了。所以最好是用温水或冷水浸泡,虽然时间长一点,但可以最大程度保留其营养。
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