姜米跟糯米的区别
糯米就是江米,没有区别,糯米有籼糯米和硬糯米之分,籼糯米的形状细长,硬糯米圆短,是我们常吃的米类,只是南方和北方叫法不同而已,在南方叫糯米,在北方叫江米。
根据制作食品的不同灵活选择糯米,如喜欢黏性大一点的,可以选择米粒宽厚,近似圆形的糯米,如喜欢黏性小一点的,则选择体型细长的籼糯米。选购糯米的时候以米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质为佳,如果糯米碎粒多,颜色暗,混有杂物,且没有糯米特有的清香味,则表明是存放时间过久的米,不宜选购食用。
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