小米粽子的做法和配料
小米粽子的做法和配料是:备好小米500g;红豆200g;盐适量;粽叶适量。将小米和红豆,淘洗干净,加点食用碱合匀,放点碱不容易馊。粽叶清洗。取两片卷成角,放上红豆与小米。卷下,包成粽子形,用线扎紧,包好的粽子,放进水里将豆子泡发,再放进电压锅里满上清水,煮上三小时即可。
小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材,既增加营养又增加口感。
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