糙米的做法和配方大全
糙米的做法和配方大全:
糙米茶:
1、糙米茶
做法:把干净无油的锅放火上烧热;关小火,倒入糙米,小火慢慢炒,用铲子不停的翻炒不能爆裂;炒至黄褐色就可以了,炒好的糙米茶盛到碗中;水倒入锅中,烧开;放入炒好的糙米;立即关火,盖上盖子,静止5分钟;把煮好的糙米茶,倒入碗内或者杯子内,为了防止米倒进去,用滤网过滤一下;盛到杯中,糙米茶就做好了,剩下的米用来煮粥或者蒸米饭都是可以的。
2、菠萝糙米饭
做法:糙米饭3人份,菠萝130g,豌豆60g,胡萝卜130g,鸡蛋2个,小葱3棵,盐适量,食用油适量。菠萝切成小块,用淡盐水浸泡8分钟左右,冲洗干净控一下水分。豌豆焯熟,盛出过凉水备用。胡萝卜切成小丁。小葱切成葱花。鸡蛋打散,炒锅内倒适量的食用油烧热,倒入蛋液炒熟,盛出备用。炒锅内继续倒适量的食用油烧热,下入葱花炒香。下入胡萝卜丁翻炒一分钟左右。下入糙米饭翻炒均匀。放盐调味。下入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。下入菠萝块和豌豆。翻炒均匀关火出锅。
3、紫薯糙米发糕
做法:准备紫薯粉(50g);糙米(100g)辅料;鸡蛋(1个);干果(适量);牛奶(250ml);酵母(2g)。酵母清水化开,鸡蛋打散,和紫薯粉、糙米粉混合。如果没有紫薯粉,可用蒸熟的紫薯捣成泥。如果是用紫薯泥,用量和糙米粉是1:1。把紫薯粉、糙米粉、鸡蛋液、牛奶和酵母,一起搅拌,糙米粉得过筛,否则会结块不好拌。把这几种食材搅拌成顺滑的糊状。把紫薯糙米糊舀进模具,放上蔓越莓干、黑加仑干,放在温暖处发酵成一倍大。我放烤箱里用发酵功能,发了40分钟。发好后,上蒸锅,大火烧开后,转中火,蒸20分钟,不要马上揭盖,再虚蒸5分钟,防止回缩。蒸好即可。
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