小米要怎么弄才能煮烂煮糊呢

方法:

1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开;

2、开水下锅:不会糊底而且比冷水熬粥更省时间;

3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟;

4、搅拌:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止;

5、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,会使成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

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