糯米酒冬天的做法
用少量的凉开水把酒曲冲散,水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可。蒸好米饭后,打开锅盖。出笼后打开纱布并冷却到不烫手即可。若饭显得太干或有些夹生,可在饭上洒少量水再蒸一下。先将放凉的米饭放进消毒好的容器内,再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。将冲散的酒曲倒进糯米饭中。用筷子把加入酒曲的糯米饭搅拌均匀。在糯米饭的中央挖一个圆孔,做500克糯米或大米,大约需要配200毫升凉开水。把装有糯米饭的容器放到米酒机里,选择米酒功能,然后定时即可。
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