糯米冰糖葫芦的制作方法
1、用料:山楂适量,冰糖150g,开水150g,糯米适量,糖,黑芝麻。
2、糯米提前一夜用水泡上,第二天用电饭煲将其煮熟。
3、糯米拌糖、黑芝麻,搓成小团备用。
4、山楂洗净去蒂,将山楂从中间剖开,去核儿,包入糯米。
5、包好的山楂用签字串成串儿备用。
6、冰糖(小块儿)放入锅中,加开水,中火加热,用铲子搅拌至冰糖融化。
7、冰糖溶解后转小火,慢慢熬制,熬到糖液微微发黄,泡沫很多的时候就好了(注意全过程锅铲搅拌)。
8、将串好的山楂在糖水里滚一下,确保山楂裹满糖液。
9、滚好后拿出来轻轻“砸”在抹好油的铁盘中,然后小心的将山楂串贴着盘子向下移动(这样就会形成冰糖葫芦顶部晶莹剔透的冰糖,注意砸的时候不要用力太大)。
10、待糖冷却凝固后,小心将糖葫芦拿起来,就可以吃啦!
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