柠檬酸钠是酸性还是碱性

柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,水解呈碱性,其溶液pH值约为8。所以柠檬酸钠是碱性。

柠檬酸钠,别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭,,有清凉咸辣味。常温及空气中稳定,,在湿空气中微有溶解性,,在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化, 柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂。

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