黄焖猪脚怎么做
准备材料:猪蹄、黄豆、生姜、干尖椒、桂皮、八角、油、老抽、豆瓣酱。
1、将猪蹄去毛刮干净切块,生姜切片,干尖椒剪好备用;
2、将一水烧开,下入猪蹄抄至断生,捞出过冷水;
3、倒半锅油烧热,油温至八成热时下入猪蹄炸制,炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份。
4、锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香,加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒,倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,压30分钟即可。
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