黄焖肉条怎么做
1、主料:牛肉(瘦)200克。
2、调料:香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。
3、将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条。
4、坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。
5、烹入料酒,加入高汤、酱油烧开。
6、捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透。
7、移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中。
8、原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味。
9、用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。
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