红焖苦瓜
1、原料:苦瓜200克、瘦肉20克、蒜5瓣、红椒1只。
2、调料:盐4克、味精2克、白糖2克、老抽王1克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。
3、苦瓜去籽切成块,瘦肉切成粒,蒜留整个,红椒切成粒。
4、锅内加水,待水开时,投入苦瓜块,用中火煮片刻,捞起冲透。
5、另烧锅下油,放入蒜、瘦肉粒炒香,加入苦瓜块,注入清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透入味,撒红椒粒后用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油即可。
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