氨基酸在等电点时的主要存在形式
氨基酸的等电点是指氨基酸在一定的PH值下,某种氨基酸接受或给出质子的程度相等,分子所带的净电荷为零,此时,溶液的PH值就称为该氨基酸的等电点。因此,氨基酸在等电点时的主要存在形式为阴阳离子。
氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的总称,是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。
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