素焖茄子步骤

1、茄子适量、蒜适量、油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、醋适量。

2、把茄子切成长条块,皮不要去掉,很有营养也不影响口感。

3、锅中油烧热,加入茄块煎至茄子发软。茄子捞出来,沥净多余的油分。

4、另起锅,加入一小勺郫县豆瓣酱,炒至出红油。

5、加入茄块,调入适量的盐、白糖和醋,翻炒均匀。

6、加入蒜末,再加入一汤勺的水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

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