酒店的韭菜盒子怎么做
1、先把韭菜洗干净,放在篮子里控水备用;
2、面粉中先加入热水水,用筷子搅拌,然后加入冷水,用筷子拌匀后,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟备用;
3、鸡蛋液打散,锅中倒热油,倒入鸡蛋液,一边倒一边用筷子搅散,蛋液凝固后关火晾凉;
4、韭菜切沫,淋入适量的植物油拌匀,将鸡蛋、韭菜沫一起放入容器,加入盐,拌均匀;
5、揉好的面团擀成长条后切成小块,取其中一份像擀饺子皮那样擀成中间略厚边缘薄的皮,放入韭菜馅,捏紧收口后捏出花边;
6、平底锅烧热加入少许植物油,放入韭菜盒子小火烙熟即可。
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