红焖肉压黄金勾做法
用料:五花肉500克,鸡腿肉500克,土豆400克,料酒两匙,老抽两匙,生抽三匙,糖半匙,盐适量, 葱、姜、蒜适量,水适量,油适量,大料2个。
做法:
1、准备五花肉一块,鸡腿若干。
2、鸡腿肉切小块,土豆切块并放在水里,防止氧化变黑,葱姜蒜备用,锅中放少许炒菜油。
3、油热后转小火倒入五花肉开始煸肉10分钟左右,将煸好的五花肉盛出备用。
4、锅中留少许刚才煸出来的猪油,转中火开始放入葱、姜、蒜,煸炒片刻出香味即可。
5、倒入鸡肉一起炒,将刚才的五花肉也倒进来一起煸炒,并放入两匙老抽上色,两匙料酒去肉腥,三四匙生抽增香及咸味,和半匙糖提鲜,以及两个大料瓣。
6、煸炒几分钟后倒入土豆块一煸炒,倒入水刚好没过食材为好,中火烧开后转小火,30分钟后即可做熟。
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