酸梅酱的做法

用料:青梅、白砂糖、盐。

步骤:

1、青梅用水洗净;

2、撒少许盐腌制青梅,搅拌均匀;

3、静置至青梅表皮皱缩并出水;

4、将盐腌制出的水分倒掉,并用清水洗净,去掉青梅表面多余的盐分;

5、青梅放入锅内,加入适量水,开大火煮至青梅软透后,将水倒掉;

6、调至中火,用勺子将青梅压烂;

7、用中火将汁慢慢煮干,期间不间断搅拌;

8、煮至酱状时,加入白砂糖,并搅拌至糖均匀融化后关火;

9、待酱放凉后,放入玻璃罐中,并置于冰箱中保存即可。

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