咸梅怎样做法咸梅汁的做法
“明炉乌鱼”是以咸梅为主要调味品的一款名菜,做法如下:
食材主料:滴流鱼300g克。
辅料:油、盐、咸梅、蒜瓣、香菜。
步骤:
1、滴流鱼去皮去头,洗净,用少量的盐腌5分钟;
2、准备好其他配料:蒜瓣,香菜和潮州咸梅;
3、锅内烧热油,下蒜瓣爆香,下适量的温水;
4、锅内水煮开,下咸梅,并可以适量加入少许咸梅汁;
5、用铲子把它压碎,下鱼;
6、盖锅煮至鱼汤奶白,下香菜点缀,收汁装盘即可。
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