怎么判断粽子是否变质
1、外表:粽子虽具有一定粘性,但被细菌微生物繁殖过后,当中的糖类被分解过后会产生水分,与糯米混合在一起,因此变质的粽子在打开的过程中,粘手感平时更强。
2、气味:粽子闻起来带有糯米和粽叶的清香味,打开过后是当中馅香味,但产生变质后,当中的糖类、蛋白质等营养被分解,闻起来会有酸涩或者酒精的味道。
3、味道:粽子的味道与当中的馅料相关,但被细菌卫生物分解过后,吃起来会有明显的酸味,不能食用。
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