怎么剥鱿鱼须上边的皮

1、在水里放适量白醋，把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。

2、在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，沿着划痕方向即可剥除鱿鱼皮。

3、把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成动物胶，结蒂组织的连接功能就被破坏，使鱿鱼皮易剥除。