鹅肝烤箱怎么做
1、鹅肝1块、玉兰叶3-5片、圆生菜3-5片、小番茄3-8颗、罗勒叶少许、黑胡椒粉适量、面粉适量、橄榄油适量、海盐适量、柠檬汁少许、香醋少许。
2、把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。
3、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可以了。
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