怎么做脆皮腊鸭
1、将鸭子处理干净,大盐加花椒上干锅炒热,放凉后均匀抹在鸭子上,放容器中腌1个星期左右。
2、一个星期完后取出挂阴凉通风处将表皮吹干,大约1个星期左右上熏锅熏至表皮金黄。
3、取出后继续挂干,食用时上锅蒸熟,放凉后改刀切片即可食用。
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