怎么炖鸡
1、把鸡杀好,清洗干净,尤其鸡嘴处要冲洗干净,沥净水分。
2、把鸡斩成小块,把鸡腿整留下来,用刀划几道口子,易于入味。
3、锅中放油,加入花椒小火煸香,再加入适量的葱姜蒜和红椒炒香。
4、倒入鸡块,大火翻炒至鸡肉发白。
5、烹入适量的老抽,继续大火翻炒均匀。
6、加入适量的热水,大火烧开,调入适量的盐,翻炒均匀。
7、烧开后转入砂锅,中小火焖炖约2小时即可。
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