怎么做出的酸奶很稀
做出稀酸奶的方法如下:
准备原料奶,牛奶或脂肪,任何乳品只要蛋白质含量高于百分之10均适合制作酸奶;培养温度,以摄氏42度最适宜,如果超过摄氏45度,则乳酸菌将会全部死亡;牛奶煮沸时添加百分之10百分之12的砂糖,注意不要加过多,否则会抑制乳酸菌的生成,使得发酵的时间加长。制作酸奶的步骤如下:
先将牛奶煮沸杀菌;加入酸奶当做种菌;放入摄氏42度至45度的保温瓶中2至3小时;经过以上步骤后,原先的牛奶已生成乳酸,而成为乳蛋白状态,有如布丁状就完成了。
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