怎么蒸莜面不粘
材料:莜面150克、开水130毫升。
做法:1、莜面放到一个碗里,准备烧开水;
2、用沸腾的水把莜面烫熟拌匀成絮状,开水要一点一点的加入,莜面的吸水度不一样,需要的水量不同,面絮不要太湿,以免蒸熟了粘在一起;
3、待面不烫手时,揉成光滑的面团;
4、把揉好的面团放入压面器,用最小的圆孔盖子把莜面挤成面条;
5、压好的莜面凉水放入蒸锅,大火把水烧开,待蒸锅上气后蒸3至4分钟即可关火。
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