怎么煮猪爪时间短又烂乎

使用高压锅煮猪爪可以节约时间并且使猪爪烂糯。

下面介绍黄豆炖猪蹄的材料及做法。

主料:猪蹄5个、黄豆500克、小茴香适量、葱一段、姜两片、八角1个、花椒适量、干辣椒5个,桂皮2片。

步骤:

1、将猪蹄入热水锅焯五分钟去腥,再把细毛刮净,黄豆泡发两小时以上。

2、将生姜、葱段、八角、小茴香、花椒、干辣椒、桂皮等香料加入凉水锅中。

3、烧开水后加入猪蹄,再加料酒,撇去浮沫后,加入黄豆,焖煮十五分钟左右。

4、加入两勺生抽、两勺老抽、两勺盐、一勺白糖,继续焖煮十五分钟。

5、换用高压锅,等气压上来后,中大火煮十分钟,气散后不着急打开,焖十分钟左右开盖,再开大火收汁即可。

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