怎么做包子心
1、酵母用温水化开(可以加点糖),倒入面粉中,揉成中等偏硬的面团,饧面30 分钟。(一斤半的面粉能做24个左右的包子)。
2、饧面30分钟后揉均匀,放到温暖的地方再次饧面一个半小时(或者发至两倍大)。这个时候可以去拌馅了。
3、把姜葱切成末,花椒用水煮成花椒水,放在一边备用。蘑菇猪肉馅包子的做法 步骤
4、把蘑菇切成小粒后,加点油炒软。将放凉的蘑菇放进肉馅中,加入葱姜末,花椒水,盐,胡椒粉,酱油和蚝油搅拌均匀。
5、面团发至两倍大,不回缩也不回弹就好了。一个个揉成均匀的小面团,擀面皮,包馅。
6、包好馅之后,捏褶子,不会的话也可以直接包成圆的,把馅包起来就行了。下面垫一张纸。
7、开盖饧一个小时,开盖饧面有助于包子表面形成一层干一点的“皮”,吃起来更有口感。
8、冷水下锅蒸,上汽之后蒸15分钟,关火后再焖5分钟左右。好吃的包子出炉了!
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